Guten Appetit

Wie jedes Jahr findet am Karfreitag unser alljährliches Grillsaisonseröffnungsgrillen (in 6 Generation ) statt.

Also ich freu mich Fleisch ist schon bestellt und Getränke und Sossen gekauft, es kann also los gehen.
Ich hoffe mal es gibt ein paar Bilder. Die ich Euch dann natürlich zeigen werde.

haben wir eingecheckt.

Wir hatten das Zimmer 522, ein Komfortdoppelzimmer.
In einem separaten Haus.


Es war noch nicht fertig geputzt, so sind wir ein wenig im Ort spazieren gegangen.

Wir haben unser Zimmer bezogen,

Dass uns nicht so langweilig wurde, sind wir zur Walhalla gefahren, und haben uns diese angesehen.

>

>

Als, wir heimkamen gab es schon unser erstes 4 Gänge Menue, obwohl das eigentlich immer 6 Gänge waren

1. Campari Orange
2. Schmalzbrot
3. Mozarella – Tomaten Salat
4. Leberklöschen Suppe
5. Cordon bleu mit Gemüse
6. Birne Helene

Noch kurz an die Bar und ab ins Bett.

TAG 2.

Am nächsten Tag um 8.30 aufgestanden und dann schnell zum leckeren Frühstücksbuffet, wo es echt alles gab. Hmmm, war voll lecker.

Danach sind wir mit dem Bus (Fahrkarten wurden vom Hotel gesponsert) in die Stadt gefahren.
Regensburg hat eine wunderschöne Altstadt mit Dom

und anderen historischen Häusern. Besonders schön waren die kleinen, engen Gässchen mit mittelalterlichen Flair, durch die wir gebummelt sind. Schließlich haben wir noch ein ganz gemütliches Café: ” Boston Coffee Community” in einem Altbau gefunden.

Dort gab es leckeren Café in allen möglichen Varianten. Hier ein paar Bilder davon:







<



Dies ist ein “Boston frapée “, geeister “Latte Macchiato”, war besonders lecker.


Nach dieser gemütlichen Pause sind wir noch eine Weile durch die Stadt geschlendert und haben viele tolle Läden entdeckt.
Nachmittags ging es dann nach Kelheim zur Befreiungshalle (diesesmal wieder mit dem Golf),













Schließlich kamen wir hungrig wieder im Hotel an und ließen uns das leckere Abendessen schmecken:

1. Prosecco
2. Feldsalat
3. Schmalzbrot
4. Markklößchensuppe
5. Seeteufel Reis und Gemüse oder Lammrücken mit Kroketten und Gemüse
6. Mousse au chocolat (superschokoladig)

…danach waren wir satt und sind noch kurz an die Bar.
Auch am dritten Tag sind wir wieder um 8.30 aufgestanden und haben lecker gefrühstückt, für die Fahrt gab es noch ein tolles Lunchpaket (gratis) vom Hotel und dann ging es wieder Richtung Heimat. Dieses Mal sind wir Überland gefahren, durchs Altmühltal und haben uns die schöne Gegend angeschaut…
Um alle Bilder zusehen musst du HIER klicken

Zutaten:
2 zarte Rinds- oder Schweinsschnitzel, Butter zum anbraten,
diverse frische Küchenkräuter, 3 Knoblauchzehen,
1 Karotte, 2 Stangen Jungzwiebel,
guter Roter (Wein) für Rind oder
guter Weißer (Wein) für Schwein zum Aufgießen,
1/8 Obers, etwas Mehl, 2 Schalen Basmatireis,
2 Stamperl Kognak, 25 dag weiße Trauben (frisch),
etwas Zucker.

Tua a Butter in a Pfonn
und fang sie aufzuheizen on.
Wenn die Butter dann zerlassen,
is haas genua,
dann wird‘s schon passen.
Nimm die Schnitzalan dann schnell
und tauch sie eine kurz ins Mehl.

Nur z‘erst tua Salz
aufs Schnitzel drauf;
aber paß beim Salzen auf;
sonst weiß ein jeder der das ißt,
wie verliebt du derzeit bist.

Donn leg die Schnitzel in die Pfonn,
doch nit zu long, sonst brennens on.
Wonn sie braun a bisserl sein,
gieß sie auf mit gutem Wein.
Loß das Fleisch a bisserl ziagn,
damit‘s den G‘schmack
vom Wein kann kriagn.

Dann nimm die Schnitzerl
aus der Pfonn
und fong die Soß zum Würzen an.
Nimm Grünzeug und tua Knoblauch eine.
Beim Knoblauch ist halt das das feine,
das er den Weingeruch verdeckt
und da Führerschein
bleibt eingesteckt.

Jetzt kummt a Obers noch dazua
Dann laß die Soß kurz in da Ruah.
Daweil fongst in da zweiten Pfonn,
für‘n Traubenreis zum Kochen an.

Zerschnitt‘ne Trauben, etwas kleine,
tua in haß‘n Kognak eine,
tuas mit Butter leicht montieren,
dann kannst das Soßle
schon probieren.
Nur nit z‘viel kosten, i sags offen,
sonst bist schon
vor dem Essen b‘soffn
.

Den Reis, den koch zuerst
leicht kernig,
salz das Wasser, a a weanig
seih ihn durch a Sieble fein
und schiab ins Ofenrohr ihn rein.

Jetzt richt das Essen zierlich on,
fang mit‘n Reis am besten on
und tua die Kognaktrauben drauf

Jetzt leg das Fleisch am Teller auf
Und schütt die Weinsoß
leicht darüber,
nicht zu schnell,
weil sonst geht‘s über.

Drüber kommt ein Tupfer Schlog
und Petersil, wer das halt mag
Und jetzt ganz schnell
dem Gast servier‘n,
damit er‘s heiß noch kann probier‘n.
Und womit wird zugeprostet?

Mit Wasser — weil den Wein
den hat der Koch verkostet.

Benannt ist es nach dem Orden Cordon bleu, den Ludwig XV. der Köchin von Madame Dubarry verliehen hatte und der seitdem auch scherzhaft besonders guten Köchen oder Gerichten „verliehen“ worden ist.

Zur Zubereitung werden zuerst zwischen zwei kleine, dünne Schnitzel oder in die eingeschnittene Tasche eines dickeren Schnitzelstücks eine Scheibe Emmentaler Käse und je nach Rezept magerer Koch- oder Rohschinken gelegt. Die Ränder werden mit Holzspießchen verschlossen. Anschließend werden die Schnitzel mit Ei und geriebenem Weißbrot paniert und in Butter gebraten. Der Käse schmilzt durch das Braten und verleiht dem Cordon Bleu den typischen Geschmack.

Auf gleiche Weise lassen sich auch Schweineschnitzel oder Geflügelbrust zubereiten

Zur Zubereitung werden tellergroße, im Schmetterlingsschnitt aufgefaltete etwa vier Millimeter dünne (flachgeklopfte) Kalbsschnitzel (aus Nuss, Oberschale, Frikandeau oder Schulter) leicht gesalzen, in Mehl, verquirltem Ei und schließlich in frisch geriebenen Semmelbröseln gewendet. Die Brösel dürfen dabei nicht angedrückt werden. Anschließend werden die Schnitzel sofort in 180° C heißem Schmalz oder Butterschmalz goldgelb in der Pfanne gebraten. Wichtig ist, dass reichlich Fett verwendet wird: Die Schnitzel müssen im Schmalz “schwimmen”, sonst backen sie nicht gleichmäßig, das Fett kühlt zu stark ab und dringt in die Panierung ein, wodurch sie fettig wird. Ein typisches Wiener Schnitzel soll auch Blasen in der Panierung haben, sie entstehen dadurch, dass die Pfanne während des Bratens immer wieder leicht hin und her geschwenkt wird. Dadurch verteilt sich das Fett neu und auch auf der Oberseite des Schnitzels.

Serviert werden Wiener Schnitzel klassisch mit einem Zitronenviertel oder einer Zitronenscheibe, um damit die Panierung zu beträufeln, und Petersilerdäpfeln (Petersilienkartoffeln) oder Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat) bzw. Gurkensalat. Auch Reis – vor allem in Wien als Alternative zu Kartoffeln – oder Erdäpfelpüree (Kartoffelpüree), aber auch Bratkartoffeln sind mögliche, aber nicht der Tradition gemäße Beilagen.

Werden Schweineschnitzel auf gleiche Art zubereitet, dürfen sie in der Gastronomie nicht Wiener Schnitzel genannt werden, sondern nur Schnitzel Wiener Art oder Wiener Schnitzel vom Schwein (Österreich). Als weitere Varianten gibt es das – gleichfalls panierte – Putenschnitzel und das Surschnitzel aus Surfleisch (Pökelfleisch).

Boah, da hätt ich jetzt Bock drauf

Sendet mir Schnitzelbilder (die werden natürlich veröffentlicht ). Der wo mir das Größte Schnitzel schickt bekommt ein Bier!!!!!!!!!!!!!

Nummer 1 von Timo

Nummer 2 von Timo

Nummer 3 von Timo

Nummer 4 von Timo

So der Matze lies es sich also auch nicht nehmen hier sein Schnitzel

Jetzt noch 2 von mir selber

Nummer 1

Nummer 2

SO UND NOCH EINS WAS NICHT ZU TOPPEN IST

Maße: 150 cm x 80 cm
Gewicht: 30 kg
entspricht ca. 125 normalen Schnitzeln)