Zubereitung:
Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln gewürfelt in Öl andünsten, mit kochender Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten garen lassen. Gewürfeltes Kürbisfleisch dazugeben ( ohne Kerne und mehlige Stellen), mit Gewürzen abschmecken und weitere 20 Minuten kochen lassen, bis alle Gemüse weich gegart sind. Pürieren, den Joghurt,Chilipulver und die Kokusmilch hinzugeben und vor dem Anrichten mit gehakter Petersilie bestreuen.

zum Schmoren:
Salz
4 El Öl
1 Stück Brotrinde
eventl. Honigkuchen
1 Schuß Rotwein
1 – 2 Tl Speisestärke
5 – 6 EL Rosinen
1/8l Sahne

Zubereitung:
Das Fleisch putzen und, mit einer Marinade aus Essig, Wasser, Zwiebeln, Gewürzen bedeckt, 4 – 7 Tage zugedeckt ziehen lassen 1x pro Tag wenden. Dann aus der Marinade herausnehmen, mit Küchenkreppapier trockentupfen, salzen. Das Fett im dickwandigen Schwortopf passender Größe erwärmen, den Braten von allen Seiten gut anbraten.
Nebenbei die Marinade in einem Topf erhitzen, nach und nach 1/2L davon zum gebräunten Fleisch geben. Brotrinde und Honigkuchen mitschmoren lassen. Den Deckel dabei auflegen. Gut 1,5 Stunden garen. Im Schnellkochtopf genügen 20-15min. Garprobe machen, Das Fleisch auf einem Tranchierbrett zugedeckt vor dem Aufschneiden 5-10min. ruhen lassen. Quer zur Faser mit scharfem Messer in dünne Scheiben schneiden. Auf einer vorgewärmten Platte ziegelartig anrichten, evtl. nachsalzen.
Während das Fleisch ruht, die Soße durchsieben. Dann mit der in Rotwein angerührten Stärke binden. Für die rheinische Art die Rosinen in der Soße quellen lassen. Durch Zugabe von Sahne oder
Dosenmilch bekommt die Soße einen lieblicheren Geschmack. Manche lassen auch einige Dörräpfel oder Dörrpflaumen mitschmoren, die Soße wird dann nicht mehr gesiebt.
Geschmorte Rinderlende und geschmorten Rinderbraten können Sie nach dem gleichen Rezept zubereiten, natürlich wird das Fleisch dafür nicht mariniert.
Wenn Sie den Braten spicken wollen, nehmen Sie frische ungesalzene Speckstreifen, legen sie 10 Minuten ins Tiefkühlfach und ziehen sie mit der Spicknadel in Faserrichtung durch den Braten. Gepökelter Speck färbt das umgebende Fleisch hellrot.

Guten Appetit

Wie jedes Jahr findet am Karfreitag unser alljhrliches Grillsaisonserffnungsgrillen (in 6 Generation ) statt.

Also ich freu mich Fleisch ist schon bestellt und Getrnke und Sossen gekauft, es kann also los gehen.

Ich hoffe mal es gibt ein paar Bilder. Die ich Euch dann natrlich zeigen werde.

Wir hatten das Zimmer 522, ein Komfortdoppelzimmer.
In einem separaten Haus.



Es war noch nicht fertig geputzt, so sind wir ein wenig im Ort spazieren gegangen.



Wir haben unser Zimmer bezogen,









Dass uns nicht so langweilig wurde, sind wir zur Walhalla gefahren, und haben uns diese angesehen.

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1. Campari Orange


2. Schmalzbrot


3. Mozarella – Tomaten Salat


4. Leberklschen Suppe


5. Cordon bleu mit Gemse


6. Birne Helene

Noch kurz an die Bar und ab ins Bett.

TAG 2.

Am nchsten Tag um 8.30 aufgestanden und dann schnell zum leckeren Frhstcksbuffet, wo es echt alles gab. Hmmm, war voll lecker.

Danach sind wir mit dem Bus (Fahrkarten wurden vom Hotel gesponsert) in die Stadt gefahren.
Regensburg hat eine wunderschne Altstadt mit Dom

und anderen historischen Husern. Besonders schn waren die kleinen, engen Gsschen mit mittelalterlichen Flair, durch die wir gebummelt sind. Schlielich haben wir noch ein ganz gemtliches Caf: ” Boston Coffee Community” in einem Altbau gefunden.

Dort gab es leckeren Caf in allen mglichen Varianten. Hier ein paar Bilder davon:











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Dies ist ein “Boston frape “, geeister “Latte Macchiato”, war besonders lecker.



Nach dieser gemtlichen Pause sind wir noch eine Weile durch die Stadt geschlendert und haben viele tolle Lden entdeckt.
Nachmittags ging es dann nach Kelheim zur Befreiungshalle (diesesmal wieder mit dem Golf),





















Schlielich kamen wir hungrig wieder im Hotel an und lieen uns das leckere Abendessen schmecken:


1. Prosecco
2. Feldsalat
3. Schmalzbrot
4. Markklchensuppe
5. Seeteufel Reis und Gemse oder Lammrcken mit Kroketten und Gemse
6. Mousse au chocolat (superschokoladig)

...danach waren wir satt und sind noch kurz an die Bar.

Auch am dritten Tag sind wir wieder um 8.30 aufgestanden und haben lecker gefrhstckt, fr die Fahrt gab es noch ein tolles Lunchpaket (gratis) vom Hotel und dann ging es wieder Richtung Heimat. Dieses Mal sind wir berland gefahren, durchs Altmhltal und haben uns die schne Gegend angeschaut…
Um alle Bilder zusehen musst du HIER klicken

Zutaten:
2 zarte Rinds- oder Schweinsschnitzel, Butter zum anbraten,

diverse frische Kchenkruter, 3 Knoblauchzehen,

1 Karotte, 2 Stangen Jungzwiebel,

guter Roter (Wein) fr Rind oder

guter Weier (Wein) fr Schwein zum Aufgieen,

1/8 Obers, etwas Mehl, 2 Schalen Basmatireis,

2 Stamperl Kognak, 25 dag weie Trauben (frisch),

etwas Zucker.

Tua a Butter in a Pfonn

Benannt ist es nach dem Orden Cordon bleu, den Ludwig XV. der Kchin von Madame Dubarry verliehen hatte und der seitdem auch scherzhaft besonders guten Kchen oder Gerichten verliehen worden ist.

Zur Zubereitung werden zuerst zwischen zwei kleine, dnne Schnitzel oder in die eingeschnittene Tasche eines dickeren Schnitzelstcks eine Scheibe Emmentaler Kse und je nach Rezept magerer Koch- oder Rohschinken gelegt. Die Rnder werden mit Holzspiechen verschlossen. Anschlieend werden die Schnitzel mit Ei und geriebenem Weibrot paniert und in Butter gebraten. Der Kse schmilzt durch das Braten und verleiht dem Cordon Bleu den typischen Geschmack.

Auf gleiche Weise lassen sich auch Schweineschnitzel oder Geflgelbrust zubereiten

Zur Zubereitung werden tellergroe, im Schmetterlingsschnitt aufgefaltete etwa vier Millimeter dnne (flachgeklopfte) Kalbsschnitzel (aus Nuss, Oberschale, Frikandeau oder Schulter) leicht gesalzen, in Mehl, verquirltem Ei und schlielich in frisch geriebenen Semmelbrseln gewendet. Die Brsel drfen dabei nicht angedrckt werden. Anschlieend werden die Schnitzel sofort in 180 C heiem Schmalz oder Butterschmalz goldgelb in der Pfanne gebraten. Wichtig ist, dass reichlich Fett verwendet wird: Die Schnitzel mssen im Schmalz “schwimmen”, sonst backen sie nicht gleichmig, das Fett khlt zu stark ab und dringt in die Panierung ein, wodurch sie fettig wird. Ein typisches Wiener Schnitzel soll auch Blasen in der Panierung haben, sie entstehen dadurch, dass die Pfanne whrend des Bratens immer wieder leicht hin und her geschwenkt wird. Dadurch verteilt sich das Fett neu und auch auf der Oberseite des Schnitzels.

Serviert werden Wiener Schnitzel klassisch mit einem Zitronenviertel oder einer Zitronenscheibe, um damit die Panierung zu betrufeln, und Petersilerdpfeln (Petersilienkartoffeln) oder Erdpfelsalat (Kartoffelsalat) bzw. Gurkensalat. Auch Reis – vor allem in Wien als Alternative zu Kartoffeln – oder Erdpfelpree (Kartoffelpree), aber auch Bratkartoffeln sind mgliche, aber nicht der Tradition geme Beilagen.

Werden Schweineschnitzel auf gleiche Art zubereitet, drfen sie in der Gastronomie nicht Wiener Schnitzel genannt werden, sondern nur Schnitzel Wiener Art oder Wiener Schnitzel vom Schwein (sterreich). Als weitere Varianten gibt es das – gleichfalls panierte – Putenschnitzel und das Surschnitzel aus Surfleisch (Pkelfleisch).

Boah, da htt ich jetzt Bock drauf

Sendet mir Schnitzelbilder (die werden natrlich verffentlicht ). Der wo mir das Grte Schnitzel schickt bekommt ein Bier!

Nummer 1 von Timo

Nummer 2 von Timo

Nummer 3 von Timo

Nummer 4 von Timo

So der Matze lies es sich also auch nicht nehmen hier sein Schnitzel

Jetzt noch 2 von mir selber

Nummer 1

Nummer 2

SO UND NOCH EINS WAS NICHT ZU TOPPEN IST

Mae: 150 cm x 80 cm

Gewicht: 30 kg entspricht ca. 125 normalen Schnitzeln)