Sonntag 22. März 2009 von Christoph Korth
Kategorie: Allgemein, Bilder, Fleisch, Geflügel, Geislingen an der Steige, Ich hab was Neues, Kochen, Rind, Schnitzel, Schwein, Urlaub, Wild |
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Samstag 11. Oktober 2008 von Sasse
Zutaten:
1 EL Öl
4 Zwiebeln
4 Möhren
400g Kürbisfleisch
2 Kartoffeln
1 Liter Gemüsebrühe
1 Zehe Knoblauch
150g Joghurt
50ml Kokusmilch
1 Msp Chilipulver
Muskat
Salz und Pfeffer
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Montag 6. Oktober 2008 von Christoph Korth
Zutaten:
1 – 1,5 kg Rinderbraten
Marinade:
1/2 l Weinessig
3/4 l Gemüsebrühe
1 Zwiebel
5 Nelken
1 Lorbeerblatt
1 Tl Pimentkörner
1 Tl Senfkörner
1 Tl Pfefferkörner
oder Sauerbratengewürzmischung
zum Schmoren:
Salz
4 El Öl
1 Stück Brotrinde
eventl. Honigkuchen
1 Schuß Rotwein
1 – 2 Tl Speisestärke
5 – 6 EL Rosinen
1/8l Sahne
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Kategorie: Allgemein, Fleisch, Kochen, Rezepte, Rind |
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Montag 6. Oktober 2008 von Christoph Korth
Rahmschnitzel:
Zutaten:
4 Hänchenschnitzel
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 El Butterschmalz
1 El Mehl
200g Sahne
gekörnte Brühe zum Abschmecken
Zubereitung:
1. Fleisch Salzen und Pfeffern, Petersilie waschen und Blättchen hacken
2. Schnitzel anbraten ca 4-5 min pro Seite mit Butterschmalz. Schnitzel aus der Pfanne nehmen. Mehl mit Fett und Sahne zusammenrühren und aufkochen lassen. Mit gekörnter Brühe abschmecken und die Petersilie hinzugeben. Schnitzel in der Sauce ziehen lassen.
Guten Appetit
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