Schwäbisches Zwiebelbrot
Samstag 11. Oktober 2008 von Sasse
Zutaten:
2 Pack Trockenhefe
1000g Mehl für Bauernbrot
0,5l Wasser (30°C)
2 EL Salz
1 EL Honig
2 Zwiebeln
Zubereitung:
Die Zwiebeln würfeln und anrösten. Mehl und Hefe vermengen, nach und nach das Wasser, das Salz, den Honig und die Zwiebeln hinzugeben Den Teig solange kneten, bis er sich von der Schüsselwand löst. Nun mit Mehl bestäuben und zugedeckt 30- 40min an einem warmen Ort (Backofen 50°) gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Nun den Teig auf ein bemehltes Backblech heben, kurz durchkneten und zu einem Brot formen.
Anschließend auf ein gefettetes Backblech legen, mit Wasser bestreichen und mit einem Messer mehrmals leicht einschneiden. Nun in den vorgeheizten Backofen schieben. Ein halbe Tasse Wasser dazustellen. Bei 200 Grad, 60min backen. Das Brot während des Backens mehrmals mit Wasser bestreichen. Das Brot ist fertig, wenn es beim Klopfen hohl klingt.
[caption id=”attachment_376” align=”aligncenter” width=”300” caption=”Schwäbisches Zwiebelbrot”]
[/caption]
Dieser Beitrag wurde erstellt am Samstag 11. Oktober 2008 um 20:50 und abgelegt unter Allgemein, Backen, Brot, Rezepte. Kommentare zu diesen Eintrag im RSS 2.0 Feed. Sie können einen Kommentar schreiben, oder einen Trackback auf Ihrer Seite einrichten.
